昨年9月に佐渡市両津地区にオープンしたt0ki brewery（トキブルワリー）。

佐渡で初めてのクラフトビールのブルワリーということで、島内外から大きな注目を集めています。

新型コロナウイルス感染拡大の影響で、醸造設備の到着遅れがあったためビールの製造が遅れていましたが、オープンから6ヵ月が経った今、発売に向けて本格的な醸造がスタートしました。

「最初が肝心だと思うので、とにかくおいしいビールになるように慎重に試験醸造を重ねています」と話すのは代表の藤原さんです。

ブルワリーがあるのは日本酒の酒蔵である天領盃酒造の敷地内。

仕込みには天領盃酒造の酒と同じ井戸水を使い、第1号はタイプの異なる２種類のＩＰＡ（インディア・ペールエール）から販売をスタートすることになりそうです。

４月中には島内の飲食店での提供や一般販売が始まる予定です。

佐渡で初となる“離島クラフトビール”の完成まで、あと少し！　期待して待ちましょう。

【t0ki brewery（トキブルワリー）】

佐渡市加茂歌代458

tel.050-3311-1010

営業時間16：00～20：00（土日祝12：00～20：00）

月～木曜定休

Ｐ10台

https://www.t0ki.beer/